Beyaz Fırın

Beyaz Fırın Hakkında

Beyaz Fırın Hakkında Bilgi

Hikayesi bir asrı deviren Beyaz Fırın'ın 180 yıllık lezzet yolculuğunda, değişmeyen tek şey beş kuşaktır Beyaz Fırın’ı yöneten Stoyanof’ların kalite anlayışı ve lezzet arayışı oldu. Hikaye, 1800’lerin ortasında Kosma Stoyanof'un Balat'a gelerek Bulgar'ın Fırını olarak bilinen simitçi dükkanını açmasıyla başladı.

Kosma'nın üç oğlundan biri olan Dimitri Stoyanof, eşi Katina'yı da alarak İstanbul' yerleşti, babası Kosma'nın Karaköy, Üsküdar ve Sarıyer'de üç oğlu için açtığı fırınlardan Üsküdar'dakinin başına geçti. Dimitri Stoyanof 1920'de Balat'taki evini de Kadıköy'e taşıyıp Üsküdar'daki fırının yanısıra Kadıköy'e bir fırın açmaya karar verince Beyaz Fırın'ın Anadolu yakasındaki yolculuğu da başlamış oldu.