Fransa’nın en büyük kahve üreticisi Cafés Richard ile işbirliği gerçekleştiren Özsüt, yıl sonuna dek 10 ton kahve satışı yapmayı öngörüyor. Ülkemizin dört bir yanında 155’i aşkın şubesiyle hizmet veren Özsüt, yeni kahve menüsüyle Türkiye’de gerçek kahve lezzeti sunan en geniş çaplı zincir konumuna ulaşmış bulunuyor. Özsüt, 2009 yılında ulaştığı 35 milyon TL’lik cirosunu bu yıl portföyüne kattığı kahve ve el yapımı çikolatalar ile yüzde 60 büyütmeyi hedefliyor.

155’ten fazla şubesiyle Türkiye’nin dört bir yanında hizmet veren Özsüt, yeniliklerini sürdürüyor. Fransız kahve üreticisi Cafés Richard ile işbirliği gerçekleştiren Özsüt, kahve alanında liderliği hedefliyor. Cafés Richard’ın özel bir çalışmayla Türk damak tadına uygun geliştirdiği kahve harmanları tüm Özsüt şubelerinde sunulmaya başlandı. Özsüt böylece son dönemde çikolata alanında yaptığı atılımı kahveyle devam ettiriyor. Cafés Richard yılda 7.000 ton kavrulmuş kahve üretimi ve 20’yi aşkın ülkedeki faaliyetleriyle Fransa’nın önde gelen kahve üreticisi konumunda bulunuyor.

Özsüt Genel Müdürü Yıldırım Çullu, kahvenin son 5 yıldır ülkemizde yükselen bir trend konumunda bulunduğunu ve özellikle gençlerden büyük ilgi görmeye başladığını belirtti: “Geniş bir kahve menüsü oluşturarak kafe konseptimizi eksiksiz bir şekilde bütünledik. Kahve sektörüne iddialı bir giriş yapıyoruz. Fransa’nın lider markası Cafés Richard ile gerçekleştirdiğimiz işbirliğiyle, Türkiye geneline yayılmış 155’i aşkın şubemizde Türk damak tadına uygun olarak geliştirilen kahvelerimizi sunmaya başladık. Böylece Türkiye’de gerçek kahve lezzeti sunan en geniş çaplı zincir haline geldik. Yıl sonuna dek 10 ton kahve satışı gerçekleştirmeyi hedefliyoruz. Çalışmalarımız aracılığıyla kahvenin daha geniş bir kesim tarafından benimsenmesini sağlayacak, böylece hem kahve sektörünü büyütecek hem de hızla genişleyen bu pazarda önemli bir paya ulaşacağız.”

Yıldırım Çullu, kahve alanına yönelik olarak eğitim ve pazarlama konusunda önemli bir yatırım gerçekleştirdiklerini vurguladı: “Bu yatırım 2010 yılı eğitim ve pazarlama bütçelerimizin yüzde 10 gibi önemli bir kısmını kapsıyor. Çalışanlarımıza dünya çapında ödüllü baristalar eğitim veriyor. Özsüt olarak yalnızca tatlı ve pastalarımızda değil kahvelerimizde de çok iddialıyız. 2009’da 35 milyon TL ciroya ulaşmıştık. Bununla birlikte yatırımlarımız da kesintisiz devam ediyor. Geçtiğimiz yıl 500.000 dolarlık yatırımla kurduğumuz çikolata üretim tesisimiz tam kapasiteyle faaliyet gösteriyor. Yeni kahve menümüz ve el yapımı çikolatalarımızla birlikte ciromuzu 2010’da %60 seviyesinde büyüteceğiz.”

Cafés Richard’ın Yöneticisi Arnaud Richard, Özsüt’lerde sunulacak kahve harmanlarını hazırlarken Türkiye pazarını çok iyi incelediklerini ve tüketici tercihlerine yönelik kapsamlı analizler gerçekleştirdiklerini ifade etti: “Türkiye pazarına girmek bize büyük heyecan veriyor. Türk insanının mükemmel bir damak tadı ve İtalya ile Fransa’da olduğu gibi köklü bir kahve kültürü var. Şu anda Türkiye’de en geniş çaplı tüketim geleneksel Türk kahvesine yönelik. Ancak kahve konusunda uluslararası trendleri takip eden geniş bir tüketici kitlesi de var. Cappucino, caffe latte, iced-coffee ve kahve kokteylleri gibi espresso bazlı kahve tüketimi gün geçtikçe artıyor. Özellikle de genç kesim tercihini giderek artan bir oranda bu gibi kahve seçeneklerinden yana kullanıyor. Batılı ülkelerin çoğunda olduğu gibi daha yumuşak ve aromalı kahvelere ilgi Türkiye’de de giderek yükseliyor. Özsüt’ler için özel olarak ve Türk insanının damak tadına uygun şekilde hazırladığımız kahvelerin büyük ilgi göreceğine inanıyoruz. Türkiye’ye güveniyor ve ülkenizde Özsüt’le birlikte sürdürdüğümüz çalışmaların büyük bir hızla genişleyeceğine inanıyoruz.”


Özsüt hakkında:
1938 yılında İzmir Kemeraltı’nda Özsüt Muhallebicisi olarak Sefer Usta’nın başlattığı tatlı serüveni 1980 yılında Sefer Usta’nın oğlu İbrahim Urlulu liderliğinde Özsüt ustalarının da ortaklığıyla büyüyerek geliştirildi. İlk şubesini 1991 yılında İzmir Alsancak’ta açmasının ardından, 1996’da 6 şubeye ulaşan Özsüt, hızlı bir gelişme kaydederek 2002 yılında şube sayısını 50’ye çıkardı. Kuruluşunun 72. yılını kutlayan Özsüt, günümüz itibariyle 155’in üzerinde şubesiyle faaliyetlerini devam ettiriyor. Tatlı serüvenine kazandibi, muhallebi, ekmek kadayıfı, peynir tatlısı ve aşure gibi geleneksel tatlılar üreterek başlayan Özsüt, tüketicilerin talepleri doğrultusunda yeni teknolojileri kullanarak günden güne gelişme kaydetti. Klasik tatlıcı dükkanlarından kafe konseptine geçiş yapan Özsüt, ürün yelpazesine pasta, kurabiye ve dondurmayı da ekledi. Tüketicilerin farklı pastalara olan talebini göz önünde bulunduran Özsüt, Fransa’daki ünlü pasta okulu Lycee Professionel “Aguste-escoffier”den danışman getirerek, farklı lezzetlerde pasta tasarımlarını da tüketicileriyle buluşturdu. Aynı zamanda Özsüt’ün spesiyal pasta grubu şefleri, dünyaca ünlü Fransız aşçılık sanatları okulu Le Cordon Bleu’de düzenli olarak eğitim programlarına katılmaktadırlar.


Cafés Richard hakkında:
1892 yılında Paris’te Henri Richard tarafından kurulan Cafés Richard, bugün yalnızca Fransa’nın değil, tüm dünyanın en seçkin kahve üreticileri arasında ilk sırada yer almaktadır. İlk günden itibaren mükemmel kahve harmanları hazırlamak vizyonuyla hareket eden Cafés Richard, ürünlerini 20’yi aşkın ülkede kahve tutkunlarına sunmaktadır. Cafés Richard’ın kahvenin tüketicilere en doğru ve lezzetli şekilde ulaştırılması hedefiyle oluşturulduğu eğitim merkezinde bugüne dek 1.000’in üzerinde sektör profesyoneli kahve üzerine eğitim almıştır. 400 kişilik ekibiyle faaliyetlerini sürdüren Cafés Richard, Paris’teki modern tesislerinde en yeni teknolojilerden yararlanarak yılda 7.000 ton kavrulmuş kahve üretimi gerçekleştirir.