Dünyanın önde gelen gıda üreticileri, Milano’da TUTTOFOOD fuarında bu yıl ikinci kez buluşacak. Fuarla eş zamanlı düzenlenecek gıda konferansı CISETA’da ise Avrupa Birliği gıda endüstrisindeki araştırma, geliştirme ve yenilikler tartışılacak.

Milano dünyanın önde gelen gıda üreticilerini 10 - 13 Haziran tarihleri arasında bu yıl ikincisi düzenlenecek olan TUTTOFOOD Gıda, Yiyecek, İçecek, Gıda İşleme Teknolojisi Fuarı’nda buluşturacak. Fuarla eş zamanlı düzenlenecek ve bu yıl 9'uncu kez gerçekleştirilecek olan Gıda Bilimi ve Teknolojisi Konferansı (CISETA) ise "araştırma, inovasyon ve gelişim" konularına odaklanacak.

Gıda teknolojisinin en uzun soluklu etkinliklerinden olan CISETA, FieraMilano'daki fuar alanında gerçekleşecek. Konferansın ev sahipliğini ise 30'uncu yılını kutlayan İtalyan Gıda Teknolojileri Birliği (AITA) yapacak. CISETA son 20 yılda gıda bilimi ve teknolojisiyle ilgili birçok gelişimde kilometre taşı olmuş bir konferans. CISETA, Türk gıda endüstrisinin gelişimine sağladığı desteğin yanı sıra sektörler arası ilginç sinerjilere de imkan tanıyor ve yeni fırsatlar yaratıyor.

Bu yıl da gıda endüstrisindeki son gelişmeler ve yeniliklerin masaya yatırılacağı konferansta, bilim adamları ile uzmanlar şu temalar üzerinde yoğunlaşacak:

* Hayvansal, bitkisel ve mandıra ürünleri sektöründeki yenilikler,
* Biyo-teknolojiler, gen bilimi, metabolikler,
* Makinelerin güvenlik ve hijyeni,
* Bitki ve üretim alanları dönüşümü, mikrobiyolojik ve böcekbilimsel bakış açıları, artıklar ve bulaşıcılar,
* Gıda ürünlerinin birleşimi ve kalitesi: Analiz metotları, tahminsel teknikler, algısal analiz, mikrobiyoloji, hızlı metotlar, azalma tepkileri, kimyametre, moleküler belirleyiciler,
* Gıdanın fiziksel ve kimyasal-fiziksel özellikleri,
* İçerikler ve katkı maddeleri, tat vericiler, enzimler, işlevsel ürünler, tatlandırıcı mevzuatı,
* Paketlemede yeni çözümler; gıda-ambalaj etkileşimi, geçirgenlik, çevresel etki, raf ömrü,
* Gıda mikrobiyolojisi: Bulaşıcılar, HACCP, mikroorganizmalar, hastalık mikropları, değişkenler,

Konferansı sahiplenerek, destek veren kurumlar ise şunlar: Ulusal Araştırma Konseyi (CNR), Çevre, Gıda ve Kırsal İlişkiler Departmanı, İtalyan Gıda Ürünleri Endüstrisi Birliği (AIIPA), Endüstriyel Et Birliği (ASSICA), İtalyan Sebze Konserveleri Birliği, İtalyan Gıda Teknolojisi Birliği (AITA), İtalyan Gıda Bilimleri ve Teknolojileri Topluluğu (SISTAL), İtalyan Gıda Paketleme Grubu (GSICA), İtalyan İnsan Beslenmesi Topluluğu, İtalyan Yiyecek Bilimleri Birliği (AISM).

TUTTOFOOD’a Türkiye de İhracatçı Birlikleri Genel Sekreterliği kanalıyla katılacak. Fuara ilişkin daha ayrıntılı bilgi www.tuttofood.it adresinden edinilebilir.